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银耳煮了2个小时为啥不粘稠银耳汤煮不粘稠怎么办

2024-08-14

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1、银耳煮了2个小时为啥不粘稠如果银耳长时间煮都不粘稠的话，考虑是银耳泡的时间不够，银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分的泡开，泡完后还可以很容易的把杂质洗掉，建议先用常温水泡开，再用温水泡半小时。除此外，还考虑是银耳保存太久了，这样的银耳难煮烂，往往需要更多的时间，以及买到的银耳品质不好，一般安全无硫的优质银耳能出胶，而有硫的银耳很难煮粘稠。 2、银耳不粘稠有营养吗还是有营养的。银耳就算没有出胶粘稠也还是有一定营养的，只是其胶质没有溶入到汤水中，但其本身的营养成分还是在的，此外，不是很粘稠的银耳其滋润效果会比煮粘稠有胶质的银耳差一点，因此这样的银耳为了其营养价值能够得到利用，建议和煮汤的水一起食用比较好，这样吃起来口感比较脆嫩，会有另外一种风味。 3、银耳汤煮不粘稠怎么办久煮银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的，如果煮的时间比较短口感一般，建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿，这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。加淀粉银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救，这种方法类似于做菜勾芡一样，借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点，使银耳汤变浓稠，不过要注意的是淀粉不宜加太多，以免汤汁过稠影响汤的口感。 4、煮银耳汤要煮多久时间不等。煮银耳汤用的时间与食材多少和用的厨具有很大的关系，一般来说，食材添加量越少，食物也越容易熟，炖煮时间就越短，同时用电压力锅煮比普通锅或炖盅用的时间会更短，因此银耳汤煮熟大约需要1-2小时左右，具体的时间不能完全肯定，应以银耳炖煮的状态来判断是否可以食用。

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