牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用;牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，使中风危险减少一半;喝牛奶可以组织人体对食物中的有毒金属铅以及镉的吸收，而且有具有轻度的解毒功效;牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。

牛奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长;牛奶中的维生素B2，可提高视力;牛奶还可防止动脉硬化;牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿的作用。

牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少;牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，使骨骼萎缩病减少一半，促进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育;牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性，有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性，能够预防多种疾病。

牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满;牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳;牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效;牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合。