1、时间。据了解，白酒的储藏是白酒制造的过程中必不少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。专家指出，目前各企业都推出高端年份酒，但只强调了储存的时间，而储存的容器、特别是储存的环境，这两项对白酒品质有着极其重要的因素却被忽略掉了。

2、容器。“大家都知道，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的。”专家介绍，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。所以除了时间外，储藏用的器具是什么?是不锈钢、玻璃?还是传统的陶瓷容器，不同的藏酒容器相差甚远，目前业内公认的是陶瓷容器最利于白酒储存。

3、环境。再有就是储藏的环境，是在自己家里面常温储藏、还是冰箱里储藏?是在一般的车间、仓库里面储藏，还是在地窖里、山洞里储藏是截然不同的。一些专家指出，洞里储藏恒温恒湿目前是最好的一种方法。

“这就好比是同样是大学四年，但是上的清华、北大，还是剑桥?或是普通大学、夜大毕业的，甚至是在家自学了四年?显然是截然不同的，甚至是质的区别。而白酒放在什么地方储藏，也是同样的道理。”专家打比喻说。

据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。专家介绍说，因为山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多的的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。而之所以说陶瓷容器是白酒储藏的最佳容器，这是因为陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不会漏出来，又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用。这就是白酒储藏工艺最通俗的一个道理。