当前位置: 首页 >> 疾病预防 红绿黄白,哪种颜色蔬菜最营养? 2024-08-29 来源: 人气:1 次 嗯,知道大家都是无肉不欢的肉食动物,但不吃蔬菜,后果很严重——最严重的,莫过于长一身肉了。 好好好,我吃我吃…… 可市场上蔬菜那么多种,花花绿绿的,我该挑哪种? 深色蔬菜更健康? 经常听说,深色蔬菜的好处胜于浅色蔬菜,真的吗? 根据颜色深浅,蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。深色的营养价值一般确实优于浅色的。 深色蔬菜,包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜。、 深绿色蔬菜——叶绿素、维生素C 如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。 含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2,以及铁、硒等微量元素,其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。 红色/橘红色蔬菜——番茄红素 如西红柿、红辣椒。 西红柿等红色蔬菜中,富含“大名鼎鼎”的番茄红素,有强抗氧化的作用,有助于人体清除自由基,降低发生前列腺癌、子宫癌的风险。 黄色/橘黄色蔬菜——胡萝卜素 如胡萝卜、南瓜。 胡萝卜等橘黄色蔬菜,富含胡萝卜素,能延缓皮肤衰老、改善夜盲症。 紫黑色蔬菜——维生素P、花青素 如紫洋葱、紫甘蓝、紫苏。 这类蔬菜富含维生素P,能提高微血管的活力,味道之浓郁,还能增加肾上腺的分泌,让人心情活跃。 此外,它们还含有大量的花青素,抗氧化能力强,能增强人体的抵抗力。 而浅色蔬菜,主要是白萝卜、茭白、莲藕、冬瓜等颜色较浅的浅绿色、白色蔬菜。 同样也含有丰富的膳食纤维和微量元素,能保护肠胃、提高免疫力。 各色蔬菜,怎么吃才好? 那还用说,用嘴吃啊! 在吃蔬菜这个问题上,我们要把握两个关键: 一是要“好色” 想啥呢?想啥呢?!“好色”点,是让你注意多摄入一些深色蔬菜。 《中国居民膳食指南(2016)》推荐: 每天摄入300-500克蔬菜(也就是六两到一斤);深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半(首次提出)。 二是要均衡 不能偏心,顿顿只吃一种蔬菜,因为颜色不同的蔬菜,所含的营养价值不同。 如果你想营养均衡,那就吃出一道彩虹吧!上百种蔬菜,总能挑出你喜欢的几样~ 蔬菜泡泡更干净? 蔬菜不免有农药残留,于是不少人在做菜前,拿水泡上半小时;甚至还有用淘米水、果蔬洗涤剂来洗菜。 不过,你以为这样就能洗净残留的农药吗?当真是误会了…… 果蔬农药分两类,一类是附着式的,农药只在果蔬表面;另一类是内吸式的,农药能渗入果蔬内部。如今,大多数农药都属于内吸式,喷洒到蔬菜上后,大部分会被蔬菜所吸收,甚至发生化学反应,成为蔬菜“身体的一部分”。 短时间浸泡,确实能清洗蔬菜表面的残留农药。 但如果长时间浸泡,不仅可能使农药重吸收,还会使蔬菜的营养成分流失,适得其反。 我们能做的,只能是去掉蔬菜表面的农药。建议用清水冲洗,同时用手搓揉几遍,这样基本可以清除掉蔬菜表面的农药、灰尘、沙土。 至于用淘米水、小苏打水、醋等液体清洗,也没有必要。因为,目前并没有证据证明这些液体去残留农药更有效。 另外,建议大家在选购蔬菜时,最好选择一些质量比较稳定、信誉较好的基地生产的蔬菜。 蔬菜生吃?熟吃? 生吃生有理,熟吃熟有理~ 支持生吃的人说:得到的营养多,对健康更有好处啊! 而反对生吃的人说:生吃……根本吃不下去,你每天吃一斤生蔬菜试试…… 好吧,我宣布,反方赢了。 的确,把生菜做熟会有一些营养素的损失,包括洗、切、加热烹调的过程。 但是,生吃、熟吃得到的营养素多少,要看实际吃进去的蔬菜量。 比如说,你吃生蔬菜只能吃半斤,但做熟后可以吃下去一斤,那你实际吃进去的营养素是按照这一斤蔬菜来算的。 把烹调过程中营养素的损失考虑进来,一斤熟的蔬菜,还是要比半斤生蔬菜实际上吃进去的营养素要多。 所以……我们不妨坦然接受熟吃,并选择其中最有利于一些重点营养素保存的方式,比如蒸、煮、焯、炖等。 当然,如果你喜欢生吃,那么请无视以上。 通常洗净后能生吃的蔬菜,主要有黄瓜、胡萝卜、白萝卜、西红柿、灯笼椒、大白菜心等等。 如果有胃肠道疾病、或者免疫力比较弱的婴幼儿、老人、孕妇,最好就别凑这个热闹了,建议还是选择普通的烹饪方式。哪家治癫痫病好兰州癫痫病专业医院军海医院治癫痫专业吗治疗癫痫病最新办法治疗癫痫病比较好医院 TAG: 相关内容 婴儿湿疹的表现 日常需要怎样护理 强迫症有什么特点 强迫症有哪些特别的表现 焦虑症的症状有哪些常见表现 强迫症平时应该注意些什么 强迫症的注意事项 预防强迫症到底有哪些方法 焦虑症早期有哪些常见症状 强迫症的症状有哪些常见表现 焦虑症怎么调养比较好 调理焦虑症宜吃的食物 强迫症的晚期有哪些常见症状 强迫症的预防措施有哪些 如何调理焦虑症 预防强迫症应该怎么做 强迫症早期有哪些常见症状 你的鞋底竟比马桶还脏!看完还敢进门不换鞋吗? 长假吃了易上火食物 节后吃些啥去火 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 宝宝学会翻身爱捣乱 如何让孩子安心睡觉 宝宝厌食怎么办 秋季妈妈必学这7招 孕早期吃什么水果最合适 秋季宝宝护理有讲究 护肤需用柔软毛巾擦脸 女人秋季必吃的9种养生菜 男人衰老有哪些表现 出现十种情况要当心了 上班困了累了吃什么 推荐4大办公室减压食物 宝宝眨眼是疾病先兆 有这些习惯的人都没小肚子 腰酸背痛怎么办 揭上班族必学的5个方法 5种“便宜货”让女人告别妇科病 中老年秋季养生要补钙 远离骨质疏松靠7招 白领久坐竟致溃疡!上班族不妨多练“站桩” 宝宝口臭是不是积食? 教你7招轻松预防小儿口臭 缓解牙痛必知5大良方 银耳莲子汤的制作方法 按摩5大穴位治疗颈椎病 孕妇显怀后有哪些注意事项 眼袋的预防护理方法 准妈妈哪些食物要注意 备孕前先查一遍精子 高催乳素血症的病因 夜尿增多的治疗办法 经期饮食要注意什么 冬天怎样穿衣御寒效果最好 春季结膜炎的外在表现 吃钙片注意8点 过敏性咳嗽的症状是什么 黑痣癌变的原理 一岁幼儿的营养搭配 颈椎病的治疗措施有哪些 5步保养脸部皮肤 治疗口腔溃疡的方法是什么 怎样预防宝宝肺炎 葡萄的各种用途大揭秘 冬天吃什么食物健康 脚臭的治疗手段分析 早孕试纸的准确率有多少 急性扁桃体炎中医治疗办法 出汗多吃什么可以少出汗 高度近视怎么治疗才好 避孕药一年最多能吃几次 痛经患者初期有哪些症状 大暑传统养生的四个要点 克服孩子胆小方法
嗯,知道大家都是无肉不欢的肉食动物,但不吃蔬菜,后果很严重——最严重的,莫过于长一身肉了。 好好好,我吃我吃…… 可市场上蔬菜那么多种,花花绿绿的,我该挑哪种? 深色蔬菜更健康? 经常听说,深色蔬菜的好处胜于浅色蔬菜,真的吗? 根据颜色深浅,蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。深色的营养价值一般确实优于浅色的。 深色蔬菜,包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜。、 深绿色蔬菜——叶绿素、维生素C 如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。 含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2,以及铁、硒等微量元素,其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。 红色/橘红色蔬菜——番茄红素 如西红柿、红辣椒。 西红柿等红色蔬菜中,富含“大名鼎鼎”的番茄红素,有强抗氧化的作用,有助于人体清除自由基,降低发生前列腺癌、子宫癌的风险。 黄色/橘黄色蔬菜——胡萝卜素 如胡萝卜、南瓜。 胡萝卜等橘黄色蔬菜,富含胡萝卜素,能延缓皮肤衰老、改善夜盲症。 紫黑色蔬菜——维生素P、花青素 如紫洋葱、紫甘蓝、紫苏。 这类蔬菜富含维生素P,能提高微血管的活力,味道之浓郁,还能增加肾上腺的分泌,让人心情活跃。 此外,它们还含有大量的花青素,抗氧化能力强,能增强人体的抵抗力。 而浅色蔬菜,主要是白萝卜、茭白、莲藕、冬瓜等颜色较浅的浅绿色、白色蔬菜。 同样也含有丰富的膳食纤维和微量元素,能保护肠胃、提高免疫力。 各色蔬菜,怎么吃才好? 那还用说,用嘴吃啊! 在吃蔬菜这个问题上,我们要把握两个关键: 一是要“好色” 想啥呢?想啥呢?!“好色”点,是让你注意多摄入一些深色蔬菜。 《中国居民膳食指南(2016)》推荐: 每天摄入300-500克蔬菜(也就是六两到一斤);深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半(首次提出)。 二是要均衡 不能偏心,顿顿只吃一种蔬菜,因为颜色不同的蔬菜,所含的营养价值不同。 如果你想营养均衡,那就吃出一道彩虹吧!上百种蔬菜,总能挑出你喜欢的几样~ 蔬菜泡泡更干净? 蔬菜不免有农药残留,于是不少人在做菜前,拿水泡上半小时;甚至还有用淘米水、果蔬洗涤剂来洗菜。 不过,你以为这样就能洗净残留的农药吗?当真是误会了…… 果蔬农药分两类,一类是附着式的,农药只在果蔬表面;另一类是内吸式的,农药能渗入果蔬内部。如今,大多数农药都属于内吸式,喷洒到蔬菜上后,大部分会被蔬菜所吸收,甚至发生化学反应,成为蔬菜“身体的一部分”。 短时间浸泡,确实能清洗蔬菜表面的残留农药。 但如果长时间浸泡,不仅可能使农药重吸收,还会使蔬菜的营养成分流失,适得其反。 我们能做的,只能是去掉蔬菜表面的农药。建议用清水冲洗,同时用手搓揉几遍,这样基本可以清除掉蔬菜表面的农药、灰尘、沙土。 至于用淘米水、小苏打水、醋等液体清洗,也没有必要。因为,目前并没有证据证明这些液体去残留农药更有效。 另外,建议大家在选购蔬菜时,最好选择一些质量比较稳定、信誉较好的基地生产的蔬菜。 蔬菜生吃?熟吃? 生吃生有理,熟吃熟有理~ 支持生吃的人说:得到的营养多,对健康更有好处啊! 而反对生吃的人说:生吃……根本吃不下去,你每天吃一斤生蔬菜试试…… 好吧,我宣布,反方赢了。 的确,把生菜做熟会有一些营养素的损失,包括洗、切、加热烹调的过程。 但是,生吃、熟吃得到的营养素多少,要看实际吃进去的蔬菜量。 比如说,你吃生蔬菜只能吃半斤,但做熟后可以吃下去一斤,那你实际吃进去的营养素是按照这一斤蔬菜来算的。 把烹调过程中营养素的损失考虑进来,一斤熟的蔬菜,还是要比半斤生蔬菜实际上吃进去的营养素要多。 所以……我们不妨坦然接受熟吃,并选择其中最有利于一些重点营养素保存的方式,比如蒸、煮、焯、炖等。 当然,如果你喜欢生吃,那么请无视以上。 通常洗净后能生吃的蔬菜,主要有黄瓜、胡萝卜、白萝卜、西红柿、灯笼椒、大白菜心等等。 如果有胃肠道疾病、或者免疫力比较弱的婴幼儿、老人、孕妇,最好就别凑这个热闹了,建议还是选择普通的烹饪方式。哪家治癫痫病好兰州癫痫病专业医院军海医院治癫痫专业吗治疗癫痫病最新办法治疗癫痫病比较好医院