白果荷兰豆的家常做法

吃腻了大肉大荤

用轻食给胃口透一口气

偶尝素颜佳肴

也许是素不相识的惊喜美味

白果，是银杏的种仁，银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结白果要20多年，40年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，后来因为要进贡给皇帝，才改名银杏。

在春秋战国时代，白果就被食用。北宋初年被作为皇帝的贡品，极受皇家的推崇。中医认为，白果味甘、苦、涩；性平，有小毒。所以，食用白果时一定要适量。熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。

白果与荷兰豆、胡萝卜的组合，味道清新却又色彩丰富，用蒸这种烹饪方式最大程度的保留了食材本味，只需少许的调料就能有清爽鲜甜之味。

荷兰豆200g 白果15颗 胡萝卜100g 大蒜3瓣 盐3g 生抽10ml

白果冲洗干净，用热水焯烫一下，捞出沥干。

胡萝卜去皮切菱形片。荷兰豆去筋洗净。大蒜切片。

将所有食材混合，搅拌均匀。